我的家乡在长沙，如果问一个外地人提起“长沙”会想到什么，听者一多半会回答“臭豆腐”。确实，臭豆腐就像是长沙的城市名片，不过，我们长沙人通常叫它“臭干子”。
走在长沙的街上，常常会有一缕兼香带臭的气味在不经意间钻入鼻腔，凡老长沙人，大多会在这时陶醉地吸上两口，再感叹一句：“臭干子啊！”那气味好似一根长飘带，勾着人们往老巷里钻，往老街上走。
老巷老街里，常有带着红色鸭舌帽，系着条围裙的人一边踩着小车前进，一边大声用长沙话喊着：“卖——臭干子啰！还有凉皮，凉面，火腿肠哦——”对于孩子们来说，这简直是天籁之音。他们会跟着小车跑，簇拥着争着抢着要买。这时摊主往往一踩刹车，支起个小摊，一撸袖子，就开始制作美食。孩子们也屏息凝神，目不转睛地盯着摊主的手。
只见她利索地从车里掏出提前准备好的、黑糊糊的臭干子，放进烧热的油锅里炸，然后提出白色的大桶子，里面装着的是臭豆腐的灵魂——辣酱，这可不是普通的辣酱，里面不仅有酱油、麻油、醋、小米椒，还有爆香的干辣椒和辛辣的蒜蓉。这样的辣酱，就是拌饭也好吃得不得了！等到油锅里的臭干子吸饱了油，胀着肚子浮起来，摊主就用半只手臂长的大筷子夹起臭豆腐，淋上辣酱，再洒上香菜和萝卜丁，一碗闻着臭，吃着香的臭干子就诞生了。
我吃臭干子的时候，会先用尖尖的竹签子在上面扎上几个洞——这是为了让它浸满汤汁，能更入味，接着把香菜叶和萝卜丁放到一块臭干子上，一口咬下去，香菜的香味和萝卜的辣味在舌尖迸发;再咬得深一点，蒜蓉辣汁就会争先恐后地从豆腐里跑出来，直冲脑门，那滋味，爽！
不过有点尴尬的是，吃完一碗臭干子，口腔里就会弥漫着臭臭的味道，别人闻到也许以为你三年没刷牙。不过那有什么呢？美食至上！
臭干子不仅是一张闪亮的长沙名片，更是长沙人共同拥有的家乡印记。
点评
“我”对臭豆腐十分迷恋，堪称“小吃货”。作文首段开门见山，点明写作对象“臭干子”，然后从嗅觉、听觉、味觉、视觉几个方面详细描写了它的制作方法和味道，多角度、多层次描绘出家乡特殊的“食物印记”，值得借鉴。
