秋风送爽，桂香浮动。当第一缕带着凉意的风掠过窗棂，空气中便悄悄飘来那股熟悉的甜香。桂花糕，这道承载着秋意与温情的传统点心，以其软糯的口感和清甜的桂花香，温柔地抚慰着每一个归家的胃，成为秋日里最动人的味觉记忆。
桂花糕的味道，是记忆中最温柔的触角。它不像糖果那般甜得直白，而是将桂花的清香与糯米的软糯完美融合，形成一种缠绵悱恻的甜。轻轻咬下一口，糕体在舌尖化开，桂花的香气瞬间绽放，像一场无声的秋雨，润泽着整个口腔。这种甜，是带着花香的，是温润的，是能让人想起外婆院子里那棵老桂树的。
桂花糕的历史，如同它散发的香气，悠远绵长。相传在明朝，一位名叫杨升庵的书生梦见自己在月宫折桂，后来高中状元。一位小贩受此启发，将鲜桂花收集起来，与米粉、熟油等拌和，制成了寓意吉祥的桂花糕，希望考生能“折桂”高中。这个美丽的传说，为桂花糕增添了一层文化色彩。
从明朝流传至今，桂花糕早已从街头小吃登上国宴的餐桌。它不仅是中秋、重阳等传统节日的应景美食，更承载着团圆、甜蜜的美好寓意。在江南地区，每逢金秋，家家户户都会制作桂花糕，分享这份秋日的甜蜜，寄托对生活的向往。
制作桂花糕，是一场充满仪式感的秋日活动。它始于一场“桂花雨”——在晨露未干的清晨，人们铺开白布，轻轻摇晃桂树枝，金黄的花朵便纷纷扬扬地落下。新鲜的桂花需要经过晾晒、去苦、与糖腌渍，才能制成“桂花糖”，这是糕点的灵魂所在。
随着时代的发展，桂花糕也在不断创新，衍生出多种风味，满足着现代人的味蕾。从传统的原味桂花糕，到加入椰汁、绿豆、山药、藕粉等食材的改良版本，再到无糖、低糖的健康选择，桂花糕的“甜”有了更多层次的表达。
无论是经典的软糯口感，还是创新的清爽滋味，桂花糕的“甜”都始终如一。它用温柔的香气和细腻的口感，为每一个平凡的日子增添一抹亮色，让人们在品尝的过程中，感受到家的温暖和秋的馈赠。
