舌尖上的温柔
晨光刚染亮街角，肠粉店的蒸汽已漫过玻璃橱窗。白雾中，老板熟练地舀起米浆，手腕轻抖，雪白的浆液在蒸盘上铺开薄毯，淋上蛋液，撒把葱花，眨眼间便遁入热气腾腾的蒸笼。这行云流水的操作，总能让我挪不开眼 —— 毕竟，谁能抗拒这份即将入口的美味呢?
掀开竹制蒸笼盖的瞬间，香气便争先恐后地钻进鼻腔。晶莹剔透的肠粉宛如裹着晨露的白玉，淋上秘制酱油后，深褐的酱汁顺着褶皱缓缓流淌，在盘底汇成琥珀色的溪流。点缀其上的金黄炸蒜、翠绿香菜，让这份早餐成了舌尖上的艺术品。我迫不及待地用筷子夹起一截，肠粉 Q 弹的触感从指尖传来，轻咬一口，外皮薄如蝉翼，滑嫩得像要从齿间溜走，内里的鸡蛋和肉馅则鲜香四溢，与酱油的醇厚交织，在味蕾上跳起欢快的圆舞曲。
最难忘的是外婆做的家庭版肠粉。老式铁锅架在煤炉上，外婆总说 “心急吃不了热肠粉”，一边耐心地等待蒸盘升温，一边给我讲她年轻时的故事。米浆是前一晚就泡好的大米磨成，透着天然的米香。当我捧着粗瓷碗大快朵颐时，外婆就坐在旁边，笑着用围裙擦去我嘴角的酱汁。那氤氲的热气里，不仅有美食的滋味，更藏着浓浓的爱意。
如今走过大街小巷，只要瞥见 “肠粉” 二字，脚步就会不自觉地停下。这份软糯鲜香的美味，早已超越了食物本身，成了记忆里最温暖的慰藉。每一口肠粉，都是平凡日子里闪闪发光的小确幸。
晨光里的肠粉香
清晨六点，巷口的肠粉店已经亮起了暖黄的灯。白蒙蒙的蒸汽从门缝里钻出来，像一条调皮的小龙，在寒冷的空气中扭动着身子。我踩着拖鞋"啪嗒啪嗒"跑过去，远远就听见石磨"咕噜咕噜"转动的声音。
阿婆站在蒸锅前，布满皱纹的手灵活得像在跳舞。她舀起一勺雪白的米浆，手腕轻轻一转，米浆就在铁盘上铺开圆圆的一片，薄得能透光。我趴在柜台边，看着米浆在蒸汽里慢慢变得晶莹剔透，像魔术师变戏法一样。阿婆总会多给我加个鸡蛋，金黄的蛋液在米浆上晕开，像个小太阳。
"叮"的一声，蒸笼揭开时，白雾扑面而来，带着大米的甜香和酱油的咸鲜。阿婆用竹片三下两下就把肠粉卷好，淋上秘制的豉油。琥珀色的酱汁顺着肠粉的褶皱流淌，最后汇聚在盘底，变成一个小小的酱油湖。
我最喜欢看肠粉被切开时的样子。刀刃划开柔嫩的粉皮，露出里面层层叠叠的"年轮"，鸡蛋、肉末、葱花像藏在里面的宝藏。夹起一块颤巍巍的肠粉，它会调皮地在筷子上晃悠，非得赶紧用勺子接住不可。
吃第一口时总要小心烫。滑嫩的粉皮裹着酱汁滑进嘴里，米香在舌尖绽放，后调还带着淡淡的柴火味——那是用荔枝木烧火蒸出来的独特香气。阿婆笑着看我狼吞虎咽，又往我盘里添了一勺她自制的辣椒酱，红艳艳的像朝霞的颜色。
现在每次闻到米浆的香气，我都会想起那些晨光熹微的早晨。阿婆的肠粉摊早已不在了，但那混合着酱油香、米香和柴火气的味道，永远留在了我的记忆里，成为最温暖的童年滋味。
我喜欢吃肠粉
在众多美食中，我对肠粉情有独钟，它就像一颗璀璨的明珠，在美食的天空中散发着独特的魅力。
我是潮州人，我们家乡的牛肉肠粉是我的最爱。肠粉的外表乍一看和面板没什么两样，但里面却大有乾坤，包着牛肉丁、青菜、萝卜干和鸡蛋。潮州人做肠粉，讲究的不是食材多么昂贵，而是精湛的手艺。这些普通的材料到了会做肠粉的人手里，就仿佛变成了宝贝。
肠粉的外观非常吸引人。它的颜色洁白如玉，表面光滑细腻，没有任何杂质，就像一块温润的美玉，让人看了就心生喜爱。它的形状呈现出长条状，宛如一条细细的小河，又好似一条蜿蜒的丝带，十分有趣。那种柔嫩的质感，让人忍不住想要一探究竟。
口感方面，肠粉更是无可挑剔。它滑嫩爽口，入口即化。当你把一根肠粉放进嘴里，能立刻感觉到它的柔软和细腻，仿佛在口中慢慢融化开来。这种口感既不会太硬，也不会太软，恰到好处，每一口都让人感觉非常舒适和满足，仿佛味蕾在舌尖上跳起了欢快的舞蹈。
肠粉不仅有着独特的外观和口感，还有着深厚的文化背景。它起源于广东，在广东人的餐桌上占据着重要的地位。它见证了广东的历史变迁，承载着广东人的情感和记忆。对于广东人来说，肠粉不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承和延续。
我与肠粉还有着许多难忘的回忆。记得五年级上册的时候，我住在奶奶家，奶奶家边上有一家很美味的肠粉店，我特别喜欢去那里吃肠粉。有一次，我发烧到了40度，烧得迷糊，连下床的力气都没有。在爸爸妈妈带我去医院回来后，我躺在床上，闻着中药的苦味儿，整个人都昏昏沉沉的。就在我睡得朦胧时，有人把我扶了起来，我口渴，突然感觉到有一些液体流入了我的嘴中，我也没多想就喝了进去，后来才知道那是肠粉的汤汁。那一口汤汁，仿佛带着神奇的魔力，让我在难受中感受到了一丝温暖和慰藉。虽然当时我身体很不舒服，但那美味的肠粉汤汁却让我至今难忘。
肠粉的制作过程也十分有趣。做肠粉首先要用一把刷子把油刷在铁板上，这样能使米浆不会和铁板粘在一起。把刷过油的铁板蒸热以后，倒入米浆，然后左右摇晃，让米浆均匀地覆盖在铁板上，再放进炉具里蒸。过了一会儿，米浆就会凝固变成粉皮，这时就可以把肉馅、鸡蛋、生菜等馅料放进去，一起蒸到熟。最后，再加入卤汤、萝卜干粒，一盘香喷喷的肠粉就大功告成了。
每次看到肠粉，我的食欲都会被瞬间勾起。它那独特的外观、美妙的口感、深厚的文化底蕴以及与我之间的难忘回忆，都让我深深地喜欢上了它。肠粉，就是我心中最美味的美食，它将一直伴随着我的成长，成为我记忆中最珍贵的一部分。
