每次放学回家，远远就能闻到楼道里飘来的香味 —— 那是妈妈在煮红烧肉。浓郁的肉香裹着酱油的醇厚，混着八角、桂皮的辛香，像一双温柔的手，把我所有的疲惫都轻轻抚平。对我来说，家的味道，就是妈妈红烧肉的味道。
妈妈做红烧肉有自己的秘诀。她总说 “慢工出细活”，每次都会提前把五花肉切成方块，用冷水浸泡半小时，去掉血水。锅里烧开水，放入姜片、料酒，把肉块焯一遍，捞出后用温水洗净，这样炖出来的肉才不会柴。接着，她在炒锅里放少许油，加入冰糖，小火慢慢熬到冰糖融化，变成琥珀色，再把肉块放进去翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色。这时，整个厨房都飘着甜甜的焦香，我总忍不住凑到灶台边，想先尝一口，却被妈妈笑着推开：“别急，还没放调料呢!”
妈妈会依次加入生抽、老抽、料酒，再放进拍扁的生姜、掰开的八角和桂皮，翻炒出香味后，加入热水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。接下来的一个小时里，肉香会慢慢渗透到家里的每个角落，连窗帘上都好像沾着香味。我趴在餐桌上写作业，时不时抬头看看厨房里的妈妈，她系着碎花围裙，正轻轻搅动着锅里的肉，阳光透过窗户洒在她身上，温柔得像一幅画。
终于等到红烧肉出锅，妈妈会把肉盛进白瓷碗里，撒上一把翠绿的葱花。我迫不及待地夹起一块，入口即化，肥而不腻，酱汁浓郁，带着妈妈独有的味道。爸爸总说：“你妈妈的红烧肉，比饭店里的好吃一百倍。” 其实我知道，好吃的不只是肉，更是里面藏着的妈妈的用心和爱。
除了红烧肉，家的味道还有很多：清晨爸爸煮的白粥，配着他腌的萝卜干，清淡却暖心;冬天奶奶烤的红薯，外皮焦脆，内里软糯，咬一口满是香甜;就连我生病时，妈妈煮的清淡面条，撒上一把葱花，都带着让人安心的味道。
这些味道，藏在日复一日的三餐里，藏在家人的关怀中。无论我将来走到哪里，想起这些味道，就会想起家的温暖。家的味道，不是山珍海味，而是家人用爱做的饭菜，是刻在心里最温暖的记忆。
