有人说，味道和记忆捆得最紧，它让时光变得生动。
小时候，我喜欢吃土豆丝。不过啊，这“喜欢”也是有讲究的——我只喜欢吃爷爷做的土豆丝。
爷爷住在扬州，到无锡也是有一段距离的。就算是在小学时间比较充裕的时候，我也只有寒假、暑假才有时间回扬州见到爷爷。一到放假時，年幼的我便会迫不及待地拉着父母回老家，原因很简单——我想吃爷爷亲手做的土豆丝了。
爷爷的手艺当然也是担得起我这份渴望的。在我的印象中，爷爷的刀功真是一绝！
毫不夸张地说，爷爷切的土豆丝真的如“丝”一般，细得出奇。还有一绝是菜的颜色，青椒的青、红椒的红，再配上土豆丝的金黄，光是看着，啊不，光是想着，就令人垂涎三尺了。在精湛的刀功和诱人的配色之外，菜的口感只能屈居第三了。爷爷烧的土豆丝很脆。怎么个脆法呢？通俗点来说，就是“咀嚼起来有劲儿”。有些餐馆的土豆丝油多，粗而面，可爷爷做的不一样，丝丝分明，脆爽可口。
在我们的记忆里，有时漫长的岁月会凝成短暂的一瞬。我想爷爷的土豆丝就是我记忆中那美好的一瞬。
爷爷见我喜欢吃，便次次用心准备。听奶奶说，爷爷有时为了让我吃上美味的土豆丝，早晨五点就起床准备了。年幼无知的我，在那时听了就会忘，现在想起来，却是鼻子一酸。
步入初中生活，我忙于学习，都有大半年没给爷爷打过电话了，更别说回老家探望爷爷了。可是，昨天傍晚，爷爷突然打来了电话，电话那头的爷爷说想我了，他和奶奶都在盼我回去团聚，问我什么时候可以回老家，他还给我做我最爱的土豆丝。我的脑海中瞬时就闪现出了一幕：那个边切着土豆丝边看着手机等我电话的老人，岁月让皱纹爬满了他的脸庞，佝偻的身形让人不免心疼。泪水模糊了爷爷的身影，电话这端的我眼泪止不住地轻轻滑落……
流年是那样残忍，稍有踟蹰，便再难回头，让人感慨时光飞逝，心生留恋。爷爷把思念化成一盘美味的土豆丝，永远镌刻在我童年的记忆里。
我亲爱的爷爷，我也很想您。
